Главная - Здоровое питание - В чем польза коричневого риса для похудения?

В чем польза коричневого риса для похудения?

Какой бывает рис?

Рис является одной из древнейших и самых популярных продовольственных сельскохозяйственных культур. Его одомашнивание произошло около 9 тысяч лет тому назад, и сегодня в мире насчитывается порядка 10 тысяч сортов риса. Этот богатый углеводами продукт (доля в сухом веществе доходит до 70%!) был и остается основой рациона для миллиардов людей нашей планеты.

Все мы знаем, что рис может быть длиннозерным, среднезерным или круглозерным, но не всем известно о классификации риса по степени и виду обработки. Оказывается, один и тот же сорт риса, обработанный по-разному, имеет не только разный цвет и вкус, но и разные питательные свойства!

рис

Так, слабошлифованный рис светло-коричневого или бурого цвета намного полезнее, чем широко распространенный в России белый рис. Дело в том, что в процессе обработки с привычного нам риса снимается питательная отрубевая оболочка, которая и придает рису этот коричневый оттенок.

Коричневый рис - что это?

Коричневый рис - это цельные зерна риса, с которых была снята только шелуха. При этом ценные пищевые волокна (клетчатка) сохраняются. Именно благодаря этому коричневый рис пользуется большой популярностью среди сторонников здорового питания. Помимо клетчатки, отрубевая оболочка рисового зерна содержит в большом количестве витамины группы В, минералы и фолиевую кислоту, а также небольшое количество фосфора, цинка, меди, марганца и йода.

Коричневый рис относится к тем продуктам, которые человек не сразу по достоинству оценил. Он считался второсортным продуктом по сравнению с белым, шлифованным рисом, поскольку варится несколько дольше — около 25 минут, но и в готовом виде он не такой мягкий, как белый. К тому же коричневая оболочка придает рису несколько специфический ореховый привкус.

коричневый рис

Впрочем, вскоре выяснилось, что это глубочайшее заблуждение, и сегодня коричневый рис можно встретить на полках самых дорогих супермаркетов. Он невероятно полезен и рекомендуется диетологами в качестве витаминного питания, способствующего нормализации веса.

Преимущества коричневого риса перед белым

По сравнению с белым рисом коричневый рис для похудения содержит вдвое больше марганца и фосфора, в два с половиной раза больше железа, втрое больше витамина B3, в 4 раза больше витамина B1 и в 10 раз больше витамина B6.

Только коричневый рис нормализует уровень сахара в крови, поскольку его сложные углеводы усваиваются достаточно долго. Бурый рис за счет высокого содержания клетчатки и положительного влияния на работу кишечника помогает снижать вес, положительно влияет на обмен веществ, быстрее создает ощущение сытости, выводит токсины из организма.

Помощь бурого риса в борьбе с лишним весом

Коричневый рис обладает низким гликемическим индексом, поэтому не повышает аппетит. Тарелка отварного бурого риса считается самым сытным гарниром, поэтому им заменяют часть полноценных белков в рационе вегетарианца.

Более того, некоторые диетологи не запрещают своим пациентам есть коричневый рис на ужин, считая, что небольшая порция сложных углеводов только успокоит чувство голода. А тем, кто просто хочет поддерживать свою фигуру в тонусе, они рекомендуют отказаться от привычного шлифованного риса в пользу коричневого.

Статья по теме: Польза и калорийность кофе


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями в социальных сетях:

источник: dlyapohudeniya.ru
При цитировании материала «В чем польза коричневого риса для похудения?» активная индексируемая ссылка на источник обязательна!

КОММЕНТАРИИ

отзывов пока нет.


ДОБАВИТЬ НОВЫЙ ОТЗЫВ
Ваше имя:
Ваш возраст (лет):
Ваш рост (см):
Ваш вес (кг):
Комментарий:
Код с картинки справа: