Главная - Как выбрать продукты - Как вырастить урожай овощей без нитратов?

Как вырастить урожай овощей без нитратов?

Овощей без нитратов не бывает

Нитраты - это соли азотной кислоты, естественные соединения, которые содержатся в воде, почве, входят в химический состав растений, являются необходимой частью питания растений, продуктами обмена веществ в организме человека и животных.
 
Все без исключения растения имеют свойство накапливать в себе нитраты, овощей с нулевым содержанием не бывает. 
 
Растения извлекают из почвы нитраты и в процессе роста превращают их в аминокислоты. Но это происходит только во время созревания продов. Если растение не успевает израсходовать весь поступающий из почвы азот, то он в виде нитратов окажется в овощах.
 
овощи без нитратов
 
Как правило, повышенное содержание нитратов в овощных и зеленных культурах возникает из-за нарушений агротехнологии, в частности – по причине несоблюдении условий внесения азотных и органических удобрений.

Разные овощи по-разному накапливают нитраты

Опытным путем было доказано, что разные овощи по-разному накапливают в себе нитраты.
 
Так, больше всего нитратов обычно накапливается: в свекле, салате и листовой капусте, укропе, арбузах, дынях, шпинате, редисе, молодом картофеле и зеленом луке. 
 
Чуть меньшее количество нитратов встречается: в огурцах, хрене, редьке, цветной и белокочанной капусте, кабачках и патиссонах, репе, редьке, моркови, тыкве.
 
И совсем мало нитратов обычно встречается: в брюссельской капусте, бобовых, сладком перце, картофеле (кроме молодого картофеля), томатах и репчатом луке. 
 
Кстати, и в самом овоще нитраты распределяются неравномерно. Так, наибольшее количество нитратов скапливается в сердцевине корнеплода, в верхушке и кончике. При этом в средних по размеру корнеплодах одного сорта нитратов меньше, чем в мелких и крупных.
 
нитраты в огурцах
 
В кабачках, патиссонах и огурцах нитраты сосредоточены в кожуре.

Как вырастить овощи с минимальным содержанием нитратов?

Чтобы овощи не набрали лишних нитратов, нужно соблюдать правила внесения удобрений:
  • перед внесением азотных удобрений следует обязательно прдварительно известковать кислую почву;
  • минеральные удобрения нужно вносить вместе с органическими, и желательно заранее перемешать эти компоненты, что позволит добиться более равномерного их распределения;
  • под овощные посадки нужно вносить не более 20 граммов удобрений на квадратный метр;

    внесение удобрений
     
  • если стоит пасмурная погода, то лучше использовать нитратные формы удобрений;
  • безопаснее использоват амидные и аммонийные формы: мочевина, сульфат аммония;
  • калийные и фосфорные удобрения снижают негативный эффект от избытка азотных;
  • подкормки, содержащие железо и молибден, ускоряют расход азотных удобрений при синтезе белка;
  • когда растение сформировалось, расход удобрений необходимо сократить;
  • за 35-45 дней до сбора урожая нужно полностью прекратить азотные подкормки.
Старайтесь прореживать посадки. Если растению не хватает света, оно не полностью перерабатывает нитраты, что приводит к их накоплению.
 
 
 

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями в социальных сетях:

источник: dlyapohudeniya.ru
При цитировании материала «Как вырастить урожай овощей без нитратов?» активная индексируемая ссылка на источник обязательна!

КОММЕНТАРИИ

отзывов пока нет.


ДОБАВИТЬ НОВЫЙ ОТЗЫВ
Ваше имя:
Ваш возраст (лет):
Ваш рост (см):
Ваш вес (кг):
Комментарий:
Код с картинки справа: