Главная - Как выбрать продукты - Как выбрать хорошую курицу

Как выбрать хорошую курицу

Чтобы выбрать курицу, будь то курица из супермаркета или птица из частного фермерского хозяйства, по-возможности, обратите внимание на нижеприведенные признаки. Если есть возможность, покупайте курочку охлажденную, а не замороженную, поскольку замороженная - это риск купить в 5 раз больше воды, риск купить курицу, обработанную специальным химическим раствором для удержания воды.
 
При заморозке мышечные волокна разрушаются, а в процессе размораживания уходят полезные вещества.
 
курица

Качественная курица:

  • Пропорциональна. У нее должна быть округлая грудка, явно не выдающаяся кость-киль. Грудная кость молодых курочек пружинит, старых - жестче и тверже.
  • Охлажденная, выпотрошенная, тщательно ощипанная, без кровяных сгустков
  • Мясо не липкое, нежного светло-розового цвета, кожа - бледная, жир - бледно-желтый, на лапках просматриваются небольшие чешуйки. Для взрослых кур характерна кожа более жирная и толстая, желтоватого оттенка.
  • Упаковка прозрачная, без явных кусков льда внутри, без розовых кристалликов.
  • Мясо должно "пружинить", если надавить пальцем, то ямка должна быстро исчезать
  • Приятный запах
  • Сухая, чистая кожа

Некачественная курица:

  • Замороженная (не всегда, но очень часто)
  • Непропорциональна. У нее может быть большая грудка и очень маленькие ножки, или огромные ноги по-сравнению со всем остальным тельцем. Скорее всего, такая птичка была выращена на гормонах.
  • Липкое мясо, скользкое. Этот факт говорит о воздействии антибиотиков или несвежести.
  • Наличие гематом, переломов, царапин, сгустков крови
  • При надавливании остается вмятина
  • Кисловатый, гнилостный, "сырой" запах
  • Упаковка с розовыми кристалликами внутри, со льдом - признаки повторной заморозки.
  • Механические повреждения упаковки, размытая этикетка
Также посмотрите: на упаковке с хорошей курицей обязательно должны присутствовать:
  • ГОСТ
  • Отметка о проверке в Госветнадзоре
  • Государственный номер ветврача
  • Читаемый и четкий срок хранения

Советы, как выбрать хорошую курицу (видео)

Статья по теме: Как выбрать вкусные пельмени


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями в социальных сетях:

источник: dlyapohudeniya.ru
При цитировании материала «Как выбрать хорошую курицу» активная индексируемая ссылка на источник обязательна!

КОММЕНТАРИИ

отзывов пока нет.


ДОБАВИТЬ НОВЫЙ ОТЗЫВ
Ваше имя:
Ваш возраст (лет):
Ваш рост (см):
Ваш вес (кг):
Комментарий:
Код с картинки справа: