Главная - Как выбрать продукты - Как выбрать хорошую курицу
Как выбрать хорошую курицу
Чтобы выбрать курицу, будь то курица из супермаркета или птица из частного фермерского хозяйства, по-возможности, обратите внимание на нижеприведенные признаки. Если есть возможность, покупайте курочку охлажденную, а не замороженную, поскольку замороженная - это риск купить в 5 раз больше воды, риск купить курицу, обработанную специальным химическим раствором для удержания воды.
При заморозке мышечные волокна разрушаются, а в процессе размораживания уходят полезные вещества.

Качественная курица:
- Пропорциональна. У нее должна быть округлая грудка, явно не выдающаяся кость-киль. Грудная кость молодых курочек пружинит, старых - жестче и тверже.
- Охлажденная, выпотрошенная, тщательно ощипанная, без кровяных сгустков
- Мясо не липкое, нежного светло-розового цвета, кожа - бледная, жир - бледно-желтый, на лапках просматриваются небольшие чешуйки. Для взрослых кур характерна кожа более жирная и толстая, желтоватого оттенка.
- Упаковка прозрачная, без явных кусков льда внутри, без розовых кристалликов.
- Мясо должно "пружинить", если надавить пальцем, то ямка должна быстро исчезать
- Приятный запах
- Сухая, чистая кожа
Некачественная курица:
- Замороженная (не всегда, но очень часто)
- Непропорциональна. У нее может быть большая грудка и очень маленькие ножки, или огромные ноги по-сравнению со всем остальным тельцем. Скорее всего, такая птичка была выращена на гормонах.
- Липкое мясо, скользкое. Этот факт говорит о воздействии антибиотиков или несвежести.
- Наличие гематом, переломов, царапин, сгустков крови
- При надавливании остается вмятина
- Кисловатый, гнилостный, "сырой" запах
- Упаковка с розовыми кристалликами внутри, со льдом - признаки повторной заморозки.
- Механические повреждения упаковки, размытая этикетка
Также посмотрите: на упаковке с хорошей курицей обязательно должны присутствовать:
- ГОСТ
- Отметка о проверке в Госветнадзоре
- Государственный номер ветврача
- Читаемый и четкий срок хранения
Советы, как выбрать хорошую курицу (видео)
Статья по теме: Как выбрать вкусные пельмени
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями в социальных сетях:
источник: dlyapohudeniya.ru
При цитировании материала «Как выбрать хорошую курицу» активная индексируемая ссылка на источник обязательна!
КОММЕНТАРИИ
отзывов пока нет.
ДОБАВИТЬ НОВЫЙ ОТЗЫВ