Как выбрать хороший кофе

Хорошее кофе в зернах в упаковке:

• Продается в многослойном вакуумном пакете с односторонним клапаном, предназначенном для испарения кофейного масла.
• На упаковке есть дата обжарки. Если обжарка была не ранее, чем 2 месяца назад, значит ваши шансы приготовить настоящий ароматный кофе повышаются.
• Процентное соотношение сортов указано на упаковке.
• На упаковке указана степень помола и срок годности (для молотого всего 18 месяцев).

Хороший кофе на развес:

• Имеет вкусный, приятный аромат (если покупаете на развес и есть возможность понюхать).
• Зерна сухие; у арабики зерна с серебристой полоской посередине, у робусты - с темной.
• Зерна цельные, примерно одинакового размера, однородного цвета.
• Зерна светлого цвета обжарены слабо, кофе из них будет иметь кисловатый вкус. Темные зерна - сильно обжаренные, вкус будет горьким. Чем темнее, тем горче вкус.

Хороший молотый кофе:

• Продается в вакуумных брикетах.
• Указан сорт или процентное соотношение сортов, дата обжарки.
• Если берете на развес, то смотрите, чтобы помол был однородным, без примесей.

Плохой кофе в зернах/молотый:

• упаковка не соответствует вышеприведенным требованиям;
• слабый, невкусный или прогорклый запах;
• зерна масляные, блестящие;
• есть расколотые зерна, разные по размеру;
• молотый может быть неоднородным, в нем могут быть примеси: глина, цикорий, крахмал, апельсиновые косточки, ячмень.

Быстрорастворимый кофе

• сублимированный;
• в стеклянной таре;
• гранулы ровные;
• на дне банки отсутствует порошкообразный осадок;
• на банке указан сорт кофе, из которого быстрорастворимый изготовлен (должно быть написано, например, 100% арабика, а НЕ 100% натуральный кофе).

Советы, как выбрать хороший кофе (видео)

Статья по теме: Как выбрать вкусные бананы