Главная - Как выбрать продукты - Как выбрать хорошее сливочное масло

Как выбрать хорошее сливочное масло

К сожалению, хорошее масло сейчас найти очень тяжело. Даже определенное по всем показателям как настоящее сливочное может на вкус напоминать смесь жиров непонятного происхождения или попросту быть испорченным. Тут играют роль и химия, добавляемая в состав, и ненадлежащие условия хранения и транспортировки.
 
Чтобы удостовериться, что перед вами действительно сливочное масло, придирчивого прочтения текста на упаковке будет недостаточно - нужно пробовать и экспериментировать.

Что можно сделать для выбора настоящего сливочного масла?

В магазине:

  • На пачке ищите надпись "масло сливочное" или "масло коровье" и пометы: ГОСТ Р 52969-2008 - для произведенного в России, или ГОСТ 52253-2004 - для импортного масла.
  • Надавите пальцем на пачку: оно не должно продавливаться, быть мягким. Хорошее масло - твердое в холодильнике. Молочно-растительный фальсификат не застынет у вас даже в морозилке.

Дома:

  • В холодильнике должно быть твердым, полежавшее в морозильной камере - "каменным", при комнатной температуре постепенно делается мягким, но форму обязательно держит.
  • "Кирпичик" масла сухой на вид, без выступающих капель воды или каких-либо иных "жидкостей", однородного цвета (от кремово-белого до желтого), слегка блестящий.
  • Если достать хорошее масло из холодильника и попытаться ножом от него "отколоть" кусочек, то колоться оно будет неравномерно, неправильными кусками (особенно это характерно, если масло полежало в морозилке), крошиться.
  • В размягченном состоянии легко взбивается в крем.
  • В горячей воде настоящее масло быстро делится на молочный жир, который в виде желтоватой пленки собирается на поверхности воды и оставшуюся на дне пахту.
  • Имеет нежный вкус сливок, тает во рту.
  • Если настоящее масло будете растапливать, то на медленном огне влага из него будет выпариваться, белок в виде беловатой пены (не обильной, не как от шампуня) всплывет наверх, а оставшийся в кастрюле жир станет прозрачным (не бесцветным, а именно прозрачным). Запах при плавлении ощущается карамельно-ореховый.

Советы, как выбрать качественное сливочное масло (видео)

Статья по теме: Как выбрать качественный сахар


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями в социальных сетях:

источник: dlyapohudeniya.ru
При цитировании материала «Как выбрать хорошее сливочное масло» активная индексируемая ссылка на источник обязательна!

КОММЕНТАРИИ

отзывов пока нет.


ДОБАВИТЬ НОВЫЙ ОТЗЫВ
Ваше имя:
Ваш возраст (лет):
Ваш рост (см):
Ваш вес (кг):
Комментарий:
Код с картинки справа: