Как выбрать хорошее мороженое

• Содержание в молочном мороженом жира и сахара: "молочное" - 3-8% молочного жира и 20% сахара; "сливочное" - 10-12% молочного жира и 15% сахара, "пломбир классический" - 15-24% молочного жира и 14% сахара.
• В составе молоко/сливки/сгущенное молоко, сахар, ванилин, сливочное масло, какао (не меньше 2,5% для шоколадного).
• В состав могут входить натуральные стабилизаторы: агар-агар, желатин.
• Вес мороженого указан в граммах, а не в миллилитрах.
• Цвет слегка кремовый, не белоснежный. У шоколадного - равномерно коричневый.
• Тает медленно, глазурь не отделяется от молочной части.
• Упаковка не помята, не деформирована, без дыр.

Плохое мороженое вы узнаете так:

• В его составе найдете пальмовое, кокосовое и подобные им растительные масла.
• В составе соевое молоко, красители, стабилизаторы, другие Е-добавки.
• Деформированная упаковка - признак хранения при высоких температурах или разморозки с последующей заморозкой.
• Явно белый цвет - признак того, что в составе много соевого концентрата.
• Хруст на зубах, при употреблении ощущаются мелкие льдинки - признак того, что мороженое было плохо взбито.
• Глазурь легко отпадает от молочной части, во рту не тает, а оставляет сладкий вкус.
• Используются ароматические добавки, например: "ароматическая добавка сгущенное молоко", "ароматизатор клубничный" - а это вовсе не натуральное сгущенное молоко и, конечно, не клубника.

Советы, как выбрать хорошее мороженое (видео)

Статья по теме: Как выбрать качественный мёд