Главная - Диеты - Вегетарианская диета: чем можно заменить мясо?

Вегетарианская диета: чем можно заменить мясо?

Вегетарианство – это скорее философия, чем просто диета, тем не менее, и его рассматривают как средство сбросить вес. Основной принцип – отказ от мяса, но при этом важно правильно выстроить меню, чтобы необходимые полезные вещества в него вошли, а организм не пострадал.

Лучшие заменители мяса для вегетарианцев

Сочетая различные растительные продукты, добавляя к ним молоко и яйца, вегетарианцы получают почти все необходимое для здоровья. Особенно много белка в бобовых, пророщенных зерновых, орехах.
 
Соя и творожистое вещество, получаемое путем ее специальной обработки, тофу, известны способностью хорошо воспринимать ароматизаторы и передавать любой вкус – так можно «обмануть» привычку к мясу. Соевые белки легче переносятся, чем привычная нам фасоль или горох, не вызывая резкого газообразования.
 
бобовые
 
Продукты, способные заменить мясо:
  • Белые грибы, маслята и подберезовики - в них содержится большое количество белка, который может заменить мясной белок, к тому же усваивается он намного легче. Еще грибы - богатый источник аминокислот;
  • Кунжутное масло - оно улучшает обмен веществ, увеличивает уровень кальция в организме. В кунжутном масле содержится много белка, необходимого человеку;
  • Бобовые - сегодня в магазинах можно купить соевое мясо, сосиски, пельмени и другие продукты-заменители мяса.
  • Кисломолочные продукты - источник белка, аминокислот и кальция. К тому же кисломолочные продукты положительно влияют на пищеварение и микрофлору кишечника.
  • Сухофрукты (чернослив, курага, инжир, изюм) - содержат много клетчатки, микроэлементов и витаминов.
  • Злаки (овсянка, пшеничный и ржаной хлеб, макароны) - отличные заменители мяса, только при выборе продуктов для диетического питания обращайте внимание на содержание сахара и жиров.
  • Орехи (грецкие, кешью, фундук, миндаль) - снабжают организм необходимыми жирами и аминокислотами, их используют, как отличный источник энергии.

Дополнительные питательные вещества для вегетарианцев

В вегетарианскую диету, чтобы компенсировать отсутствие части животных белков, нужно включать разнообразные масла, кроме привычного нам подсолнечного и оливкового. Особенно полезно льняное масло, которым заправляют салаты, не подвергая его термической обработке. Обычно диета не поставляет всего объема витаминов группы B, поэтому вегетарианцам приходится принимать биодобавки. 
 
вегетарианская диета

Показания и противопоказания для вегетарианской диеты

Это один из немногих способов похудения, который показан людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, гипертоникам. Кроме того, вегетарианская диета предотвращает развитие сахарного диабета и для многих больных вегетарианство становится вспомогательным способом лечения. Тем не менее, многие медики не рекомендуют ее беременным и кормящим, юным пациентам, взрослым, ослабленным перенесенными болезнями или восстанавливающимся после операции. 

Диета веганов для похудения

У обычного вегетарианства, которое стало нормой для многих россиян, есть крайние ответвления, не столь полезные для организма. Например, веганы последовательно отказываются от всех продуктов животного происхождения, включая яйца и молоко. При такой жесткой диете без искусственных добавок не обойтись, иначе можно не только похудеть, но и заболеть. Большинство врачей считают такую диету неприемлемой для детей и подростков.

Сыроедение

Традиционное вегетарианство использует все достижения кулинарии, исключая мясные блюда, в то время как сыроеды употребляют растительную пищу без термической обработки, считая такой подход более естественным. Овощи, фрукты, в том числе сушеные, масла холодного отжима, пророщенное зерно составляют основу их рациона. При этом наблюдается серьезный недостаток витаминов группы B, еще больший, чем у обыкновенных вегетарианцев. Полнотой сыроеды обычно не страдают, но отменным здоровьем тоже не отличаются.

Результаты диеты (фото до и после):

результат вегетарианской диеты на фото до и после
 

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями в социальных сетях:

источник: dlyapohudeniya.ru
При цитировании материала «Вегетарианская диета: чем можно заменить мясо?» активная индексируемая ссылка на источник обязательна!

КОММЕНТАРИИ

отзывов пока нет.


ДОБАВИТЬ НОВЫЙ ОТЗЫВ
Ваше имя:
Ваш возраст (лет):
Ваш рост (см):
Ваш вес (кг):
Комментарий:
Код с картинки справа: